Vita, opere e ricette di trenta cuochi under trenta che stanno cambiando la cucina del nostro paese. Paolo Vizzari, Stefano Cavallito e Alessandro Lamacchia ci guidano in una saporita ricognizione del futuro della gastronomia italiana.

"Sono i grandi cuochi di domani, ma per farli crescere è il caso di visitarli oggi, altrimenti non ci sarà da stupirsi se un giorno lontano alcuni di loro prenderanno in mano questo libro, soffieranno via la polvere dalla copertina, e sospirando diranno ai nipoti: «Eh… Guardate com’ero bellino qui: lampadato, col ciuffo da scemo e pieno di speranze»".