L'onnivoro, i reportage di Steingarten
Considerato dalla stampa mondiale uno dei libri sul cibo più belli mai scritti, L’onnivoro è una collezione dei reportage di Jeffrey Steingarten, storico critico gastronomico di Vogue USA. In libreria dal 29 giugno.
Non c'è disputa a cui si sottragga, pietanza che non osi assaggiare, regime alimentare che non si periti di scandagliare, in un libro che è in parte racconto di viaggio, in parte ricettario, e in parte ricerca medico-scientifica.
Steingarten ha provato tutto sulla propria pelle: ciò che mangiamo e ciò che non mangeremmo mai; le materie prime più basilari – come l’acqua o il pane – e quelle più stravaganti; le cucine esotiche, antiche, altissime e quelle che affondano le proprie radici nella tradizione. E tutto questo lo racconta con passione e humor, solida documentazione e precisione.
Jeffrey Steingarten ha studiato ad Harvard e al Massachusetts Institute of Technology. Per otto anni è stato il temuto e acclamato critico gastronomico di «Vogue», per poi dedicarsi alla versione on-line della rivista e al web-magazine «Slate». Per gli articoli contenuti in questa raccolta ha ottenuto numerosi riconoscimenti dalla James Beard Foundation e dalla International Association of Culinary Professionals. Nel 1994, il giorno della Presa della Bastiglia, la Repubblica Francese lo ha nominato Cavaliere dell’Ordine nazionale al merito per i suoi articoli sulla gastronomia francese. In quanto onnivoro, il Cavalier Steingarten non ha preferenze in fatto di cibo, colori o canzoni. Le sue mete culinarie preferite, tuttavia, sono Memphis, Parigi, Alba, Chengdu e il suo loft a New York.
